[عُلا الياس]

أوزي عطرئيتي

المقادير :
دجاج
رز بنجابي
بازيلا وجزر
بصل ، ثوم ، فلفل حار وبارد ،
ورق الغار ، نعنع ، قرنفل ، قرفة ، ريحان
ماجي ، ملح
لومي ، بندورة
سماق
لوز وصنوبر
زيت زيتون

الطريقة :

نبدأ بتنظيف الدجاج وتئطيعه كالعادة
ثم بننئعو بالليمون والخل وبنرجع نغسله
بنحطه ع النار ليغلي
ثم وبعد ازالة ما يظهر على سطحه من زفر بنحط خلطة ماء الدجاج : ملح وبهارات وبصل وفلفل وبندورة ولومي وقرفة ...
بس بيستوي بنئيم الدجاج من هالميات وبنصفيها لطبخ الأرز

بنئلي بصله
وبنحط عليها بشويش :
ثوم
فلفل حار وبارد
بازيلا وجزر
بندورة
وبعدين يا حلوين بنملحها وبنبهر وبنتركها تتستوي نضيف الأرز عليها
ثم ماء الدجاج
ونتركه حتى يغلي ثم على نار هادئة حتى يجهز خلص

الدجاج :

على النار مع زيت الزيتون بنئلب بصلة
وثوم وفلفل
نملح ونبهر ونضع كمية كافية من السماق
نقلب الدجاج معها
ثم نضعها بالفرن للشواء

وللتزيين
لوز وصنوبر
تقدم مع اي نوع من السلطات
هون مع الفتوش

صحتين وعافية