نصائح منظمة الصحة العالمية لطهو واستهلاك البيض والدواجن

[أريج حنون]

نصائح منظمة الصحة العالمية لطهو واستهلاك البيض والدواجن
طهو لحوم الدجاج جيدا والنظافة احتياطات مهمة لمنع احتمال انتقال إنفلونزا الطيور للإنسان (الفرنسية)
حتى الآن, لم تثبت الأبحاث في مجال علم الأوبئة وجود أي رابط بين الإصابات البشرية بإنفلونزا الطيور واستهلاك الدجاج والبيض.
ولكن في جميع الحالات, تذكر منظمة الصحة العالمية ببعض النصائح الأساسية لطهو الدواجن والبيض في المناطق التي يصيبها الفيروس:
أولا- تفادي العدوى من خلال:
- عزل لحم الدواجن النيئ عن الأطعمة المطبوخة.
- عدم استخدام اللوحة أو السكين ذاته لتقطيع اللحم النيئ واللحم المطبوخ.
- عدم مسك الأطعمة النيئة ومن ثم المطبوخة قبل غسل اليدين.
- عدم وضع الأطعمة المطبوخة في المكان أو في الصحن ذاته الذي كانت موضوعة فيه قبل طبخها.
ثانيا- طهو لحم الدواجن بعناية
- التأكد من أن حرارة اللحم من الداخل بلغت 70 درجة مئوية وأن لونها لم يعد زهريا.
- التأكد من أن سائل اللحم ليس زهري اللون.
ثالثا- التنبه إلى البيض
يمكن للبيض إن ينقل عوامل مرضية داخل قشرته وعلى سطحه. ولذلك من الأفضل القيام بالتالي: - .
- التأكد من أن صفار البيض مطبوخ جيدا ولا يبقى سائلا.
- عدم مزج البيض النيئ أو المطبوخ جزئيا بأطعمة لن يتم طبخها لاحقا.
رابعا- الحرص على النظافة
- بعد مسك البيض أو الدواجن النيئة, يجب تنظيف جميع أماكن وأواني الطبخ بالماء والصابون ثم غسل اليدين.


المصدر:الفرنسية

[منى عرب]

شكرا أريج علي المعلومات
بعض الناس توقفوا عن أكل البيض ولحم الدجاج خوفا من أنفلونزا الطيور ولكن بأجرأت بسيطة يمكن أن نحتاط

منها غسل البيض قبل لمسه
لأن القشرة قد تكون ملوثة
عدم أكل البيض الغير ناضج والموجود في المايونيز بالتحديد
أستعمال جوانتي طبي قبل تقطيع لحم الدجاج أو غسل اليدين بالماء والصابون بعد لمس لحم الدجاج النييء
غسل السكاكين والأطباق المستعملة في تقطيع الدجاج النييء جيدا بالماء والصابون
وأخيرا لا داعي للخوف
لأن كل الأصابات كانت العدوي المباشرة من طيور مريضة لجزارين فراخ أو عمال في مزارع دجاج
أو أطفال كانوا يلعبون بقطع الدجاج النييء

[د . حقي إسماعيل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أريج حنون

نصائح منظمة الصحة العالمية لطهو واستهلاك البيض والدواجن
طهو لحوم الدجاج جيدا والنظافة احتياطات مهمة لمنع احتمال انتقال إنفلونزا الطيور للإنسان (الفرنسية)
حتى الآن, لم تثبت الأبحاث في مجال علم الأوبئة وجود أي رابط بين الإصابات البشرية بإنفلونزا الطيور واستهلاك الدجاج والبيض.
ولكن في جميع الحالات, تذكر منظمة الصحة العالمية ببعض النصائح الأساسية لطهو الدواجن والبيض في المناطق التي يصيبها الفيروس:
أولا- تفادي العدوى من خلال:
- عزل لحم الدواجن النيئ عن الأطعمة المطبوخة.
- عدم استخدام اللوحة أو السكين ذاته لتقطيع اللحم النيئ واللحم المطبوخ.
- عدم مسك الأطعمة النيئة ومن ثم المطبوخة قبل غسل اليدين.
- عدم وضع الأطعمة المطبوخة في المكان أو في الصحن ذاته الذي كانت موضوعة فيه قبل طبخها.
ثانيا- طهو لحم الدواجن بعناية
- التأكد من أن حرارة اللحم من الداخل بلغت 70 درجة مئوية وأن لونها لم يعد زهريا.
- التأكد من أن سائل اللحم ليس زهري اللون.
ثالثا- التنبه إلى البيض
يمكن للبيض إن ينقل عوامل مرضية داخل قشرته وعلى سطحه. ولذلك من الأفضل القيام بالتالي: - .
- التأكد من أن صفار البيض مطبوخ جيدا ولا يبقى سائلا.
- عدم مزج البيض النيئ أو المطبوخ جزئيا بأطعمة لن يتم طبخها لاحقا.
رابعا- الحرص على النظافة
- بعد مسك البيض أو الدواجن النيئة, يجب تنظيف جميع أماكن وأواني الطبخ بالماء والصابون ثم غسل اليدين.


المصدر:الفرنسية

الأخت الكريمة أريج .
تحية طيبة .
شكرا لك على هذا النقل المفيد ، لكن ألا يمكن أن نتصور غضب اللـه تعالى على البشر من خلال أمراض يبتلي فيها الناس لما هم عليه من أحوال بعيدة عن كل ديانة أو تدين ؟؟؟
تحياتي

[أريج حنون]

[Q
عزيزتي " منى عرب "
أنا أحد أولئك الناس ممن يقاطعون الدجاج و منتجاته
ربما زيادة حذر فقط
أشكرك لمتابعتك

أريج
لا داعي كلي الدجاج والبيض المطهو جيدا بعض المبالغات في الرعب تكون لأسباب أخري
لتسويق بيع التطعيم لصالح شركات الدواء
أنفلونزا الطيور موجودة في هونج كونج من سنة 1997

[أريج حنون]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة د . حقي إسماعيل

الأخت الكريمة أريج .
تحية طيبة .
شكرا لك على هذا النقل المفيد ، لكن ألا يمكن أن نتصور غضب اللـه تعالى على البشر من خلال أمراض يبتلي فيها الناس لما هم عليه من أحوال بعيدة عن كل ديانة أو تدين ؟؟؟
تحياتي

لكل شيء يُخلق حكمة أخي الفاضل " د .حقي "
دمتَ بود